Chef a domicilio: la nuova frontiera della ristorazione professionale
Il lavoro del futuro per uno Chef professionista? Il cuoco a domicilio! Secondo recenti indagini di mercato, confermate dall’Accademia...
Menu degustazione: vantaggi e regole di un viaggio tra i sapori
Il desiderio più grande di uno Chef professionista è quello di presentare ai clienti la propria idea di cucina. Come farlo al meglio?...
I trend alimentari del 2018
Il 2017 è stato l’anno del cibo nero, dei sandwich gourmet – chi non ha assaggiato almeno un avocado toast? – e della nobilitazione dello...
Impiattamento professionale: ecco le regole da seguire
Negli ultimi anni non si fa che parlare di impiattamento professionale: un tema così caldo che in alcuni corsi di cucina professionale ha...
Campionato mondiale della pizza: al via le iscrizioni
È scattato il conto alla rovescia per i pizzaioli professionisti e per i tantissimi amanti della pizza d’autore: il 1 dicembre 2017 si...
Pizza gourmet: il nuovo trend all’italiana
Dimenticate la pizza come idea di cena casual e low profile: il nuovo trend della ristorazione è quello della pizza gourmet. In tutta...
3 regole per aprire un ristorante di successo
Secondo una recente ricerca di Unioncamere-Infocamere, dal 2011 al 2015 l’apertura di nuovi ristoranti e bar in Italia è aumentata del...
I 3 segreti della vasocottura
“Senza tradizione, l’arte è un gregge di pecore senza pastore. Senza innovazione, è un cadavere.” diceva Winston Churchill. Una citazione...
3 idee geniali che hanno rivoluzionato la pasticceria professionale
Chi sogna di diventare un pasticcere professionista lo sa: la pasticceria è un’arte di sottile ingegneria e precisione. Non si...
I 3 oggetti must have per la cucina professionale moderna
Talento, creatività e manualità in cucina hanno bisogno dei giusti strumenti per esprimersi al meglio. Soprattutto nell’epoca della...
![Racconti di Gusto | Ristorante Roux [Milano]](https://static.wixstatic.com/media/6272ac_ca480ae3cfee49be8f25e05a18db155a~mv2.jpg/v1/fill/w_1027,h_1000,fp_0.50_0.50,q_30,blur_30,enc_avif,quality_auto/6272ac_ca480ae3cfee49be8f25e05a18db155a~mv2.jpg)
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