Chef a domicilio: la nuova frontiera della ristorazione professionale
Il lavoro del futuro per uno Chef professionista? Il cuoco a domicilio! Secondo recenti indagini di mercato, confermate dall’Accademia...
Menu degustazione: vantaggi e regole di un viaggio tra i sapori
Il desiderio più grande di uno Chef professionista è quello di presentare ai clienti la propria idea di cucina. Come farlo al meglio?...
I trend alimentari del 2018
Il 2017 è stato l’anno del cibo nero, dei sandwich gourmet – chi non ha assaggiato almeno un avocado toast? – e della nobilitazione dello...
Impiattamento professionale: ecco le regole da seguire
Negli ultimi anni non si fa che parlare di impiattamento professionale: un tema così caldo che in alcuni corsi di cucina professionale ha...
Campionato mondiale della pizza: al via le iscrizioni
È scattato il conto alla rovescia per i pizzaioli professionisti e per i tantissimi amanti della pizza d’autore: il 1 dicembre 2017 si...
Pizza gourmet: il nuovo trend all’italiana
Dimenticate la pizza come idea di cena casual e low profile: il nuovo trend della ristorazione è quello della pizza gourmet. In tutta...