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ABC della merenda fa da sempre rima con Parmareggio. L'azienda leader nella produzione e nella commercializzazione del Parmigiano...
Com’è composta una brigata di cucina? Ecco ruoli e professioni
Struttura gerarchica piramidale con mansioni rigorosamente distribuite a ruoli definiti e specializzati: vi dice nulla questa...
Cucina e sala: come gestire le comande
Guidare la brigata nella realizzazione dei piatti vi sembra facile? Non lo è affatto: gestire una comanda in cucina è uno dei passaggi...
Il cestino del pane: l’indicatore di qualità di un ristorante
Per molti Chef il cestino del pane è un biglietto da visita: un fiore all’occhiello da portare in tavola con orgoglio, capace di...
La pizza napoletana è patrimonio dell’umanità : risorge il mestiere del pizzaiolo
È il piatto universale per eccellenza, simbolo della passione italiana per la buona tavola: la pizza, icona del Bel Paese, da oggi è...
![Racconti di Gusto | Ristorante Roux [Milano]](https://static.wixstatic.com/media/6272ac_ca480ae3cfee49be8f25e05a18db155a~mv2.jpg/v1/fill/w_1027,h_1000,fp_0.50_0.50,q_30,blur_30,enc_avif,quality_auto/6272ac_ca480ae3cfee49be8f25e05a18db155a~mv2.jpg)
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