L'ABC della merenda diventa dolce: per uno spuntino sano e gustoso!
ABC della merenda fa da sempre rima con Parmareggio. L'azienda leader nella produzione e nella commercializzazione del Parmigiano...
Com’è composta una brigata di cucina? Ecco ruoli e professioni
Struttura gerarchica piramidale con mansioni rigorosamente distribuite a ruoli definiti e specializzati: vi dice nulla questa...
Cucina e sala: come gestire le comande
Guidare la brigata nella realizzazione dei piatti vi sembra facile? Non lo è affatto: gestire una comanda in cucina è uno dei passaggi...
Il cestino del pane: l’indicatore di qualità di un ristorante
Per molti Chef il cestino del pane è un biglietto da visita: un fiore all’occhiello da portare in tavola con orgoglio, capace di...
La pizza napoletana è patrimonio dell’umanità : risorge il mestiere del pizzaiolo
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