PUNTOFERMO

Un Bonarda insolito, particolare, che si differenzia molto da quello che è il panorama classico dell'Oltrepò Pavese, sfruttando appieno le potenzialità di un vitigno, la Croatina, che può esprimere grandi risultati, se opportunamente gestito.

La vinificazione in purezza, con lunga macerazione a contatto con le bucce, ed il successivo riposo nelle botti piccole di rovere francese, hanno prodotto un vino dalla notevole struttura, dal profumo complesso, nato fruttato e floreale ma ormai spostato sui sentori terziari del cuoio, della spezia, del cacao.

Un vino di corpo, ricco di sfumature austere ed interessanti, adatto all'abbinamento con piatti a base di carne impegnativi, brasati e cacciagione, nonché ai formaggi stagionati.