BARIOLINI 

Un assaggio di Oltrepo' Pavese: un dolcetto che racchiude tutti i profumi del vino di queste splendide colline.

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I Bariolini sono preparati con un impasto di frolla montata a cui viene aggiunta una riduzione di vino rosso aromatizzata con varie spezie, come cannella, chiodi di garofano, bacca di vaniglia del Madagascar e miele.

 

Il vino utilizzato è il Bariola Rosso Doc, prodotto dalla cantina Montenato Griffini che ci ha chiesto di studiare un dolce che richiamasse nel sapore il prodotto più conosciuto di questa terra: il vino.

 

Sono nati così questi biscottini, semplici nei loro ingredienti di base - come burro, zucchero, farina e uova, come facevano le nonne - ma resi speciali da quel tocco in più che regala loro un aroma unico.