Entra nella storia del tiramisù con l’Accademia Italiana Chef
È senza dubbio uno dei dolci più amati dagli italiani, tanto apprezzato da essere stato oggetto di migliaia di rivisitazioni. Stiamo...
Il total black vince anche a tavola
Nel mondo del cibo e della ristorazione sta emergendo un nuovo trend che promette grandi sorprese. Stiamo parlando del total black: come...
False recensioni: come difendersi da un fenomeno dannoso
Chi lavora nel mondo della ristorazione professionale sa quanto sia importante tutelare la propria immagine e farla crescere, con tutti i...
Non le solite chips: cosa servire in alternativa alle patatine fritte
Buone, gustose e tanto amate, da grandi e piccini. Le patatine fritte sono un evergreen, utilizzate anche dai migliori Chef come entrée,...
Il cibo muove gli italiani (e dà lavoro): tutti i numeri di un trend in crescita
24, i milioni di italiani che hanno partecipato almeno ad un evento enogastronomico nel 2017. 13,7, i milioni di turisti stranieri che lo...
La storia dell'impiattamento dal 1960 ad oggi
Ne abbiamo parlato qualche settimana fa: per un impiattamento professionale servono tecnica, rigore e formazione. Solo seguendo regole...
