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18/11/2017

Secondo una recente ricerca di Unioncamere-Infocamere, dal 2011 al 2015 l’apertura di nuovi ristoranti e bar in Italia è aumentata del 10%.

Un’ottima notizia che testimonia la condizione di un settore sempre più appealing e dinamico.

Non è tutto rose e fiori, però: sempr...

11/11/2017

“Senza tradizione, l’arte è un gregge di pecore senza pastore. Senza innovazione, è un cadavere.” diceva Winston Churchill.

Una citazione che si applica alla perfezione al mondo della vasocottura.

Una tecnica dalla grande tradizione usata nel passato per realizzare conse...

04/11/2017

Chi sogna di diventare un pasticcere professionista lo sa: la pasticceria è un’arte di sottile ingegneria e precisione.

Non si improvvisa, nella pasticceria: le quantità sono pesate al centigrammo, i tempi di cottura sono monitorati con estrema puntualità e le decorazio...

28/10/2017

Talento, creatività e manualità in cucina hanno bisogno dei giusti strumenti per esprimersi al meglio.

Soprattutto nell’epoca della cucina contemporanea, in equilibrio tra studio, sperimentazione e tradizione, è difficile raggiungere standard elevati senza la migliore a...

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